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斑点蛋糕卷的做法

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斑点蛋糕卷

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木有电子秤，做蛋糕全是凭感觉，不能说出具体克数，反正玉米淀粉几乎是两勺15ml，低筋三勺，和蛋黄拌的胡不太稀，斜着倒的时候可以很容易流动

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配菜(中级)

低筋粉 45g

、

鸡蛋三个

、

巧克力粉

、

奶油 25g

、

蔓越莓干

、

玉米淀粉 30g

、

黄油 20g

、

细砂糖/糖粉

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
蛋清放入白砂糖打到看到举起打蛋器有一弯钩，5分钟左右，蛋黄和低筋面粉玉米淀粉黄油奶油白砂糖拌匀，我不是很喜欢太甜，大概是放了20克，然后蛋清打发后和蛋黄轻轻拌匀，不要划圈
步骤2/6 点击查看大图
取出一小部分糊糊拌上巧克力粉，挤到涂了油的油纸，油纸先放进烤盘哈，放到烤箱先考5分钟，170度
步骤3/6 点击查看大图
取出来到入之前的糊糊，抹平，放台面上轻轻震一下把气泡震出来撒上蔓越莓干，170烤20分钟，我的烤箱火力比较大，所以时间短些
步骤4/6 点击查看大图
烤好后把蛋糕和油纸分离，涂上奶油或是果酱，我放的是炼奶，然后把蛋糕卷起来放冰箱定型半小时
步骤5/6 点击查看大图
摆造型拍照
最后一步点击查看大图
油纸在对角的地方剪一刀放在烤盘上就很服贴了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-18

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