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洋葱拌牛肉：加了酱汁的味道就是香的做法

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洋葱拌牛肉：加了酱汁的味道就是香

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欢吃酱牛肉，一是喜欢它的味道，二是喜欢它的方便。上班的妈妈，真的没有多少时间在厨房折腾，只能周末的时候先准备好存货，下班的时候，稍微加工一下，就有美味的住家菜。这酱牛肉，用不同的酱汁就会有不同的味道。妈妈必备的家常菜里，肯定有这么一道菜，用洋葱来拌酱牛肉，来自于九毛九菜馆的草原拌牛肉。很特别，用了陈醋与洋葱来拌酱牛肉，淡淡的醋香更能烘托出酱牛肉的香味。混搭了牛肉的洋葱丝也很美味。

食材清单加入采购清单

牛腱 3个

、

干辣椒 3个

、

陈皮 6g

、

桂皮 6g

、

草果 3个

、

八角 3个

、

生抽 100ml

、

白糖 5g

、

盐 5g

、

卤好的牛腱 1个

、

洋葱 1个

、

生抽 2汤匙

、

陈醋 1汤匙

、

辣椒油 1汤匙

、

白糖 3g

、

芫荽 1把

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好香料：干辣椒3个、陈皮6g、桂皮6g、草果3个、八角3个，洗净装入滤纸袋或无纺布的小袋子。
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牛腱冲洗干净。
步骤3/15 点击查看大图
冷水下锅，煮开，以去除血水。
步骤4/15 点击查看大图
将香料包与清水放入锅中，大火煮开。
步骤5/15 点击查看大图
放入氽水好的牛腱。
步骤6/15 点击查看大图
加入酱油与白糖，大火煮开，转小火煮2个小时，加盐熄火。
步骤7/15 点击查看大图
煮好的牛腱让其浸泡在汤汁中，待其自然凉却。
步骤8/15 点击查看大图
取出牛腱，让其风干。
步骤9/15 点击查看大图
将牛腱切成薄片。
步骤10/15 点击查看大图
洋葱洗净，切丝。
步骤11/15 点击查看大图
煮开水，下洋葱。
步骤12/15 点击查看大图
再次煮开即熄火，捞出洋葱丝。
步骤13/15 点击查看大图
将牛肉与洋葱丝放入容器中。
步骤14/15 点击查看大图
加入生抽、陈醋、辣椒油与白糖，拌匀。
最后一步点击查看大图
将其装盘，加入洗净切碎的芫荽。

小贴士

卤一次牛肉耗时较长，可以一次做多点，放在冰箱，随吃随取。卤好的牛肉直接食用也很美味。不能吃辣的同学，可以省略辣椒油，酱汁可以根据家人的口味自行配搭。主料是卤牛肉的食材，辅料是拌牛肉的食材。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-17

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