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春日抹茶玫瑰曲奇的做法

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春日抹茶玫瑰曲奇

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春暖花开的季节，用清新怡人的抹茶来制作玫瑰曲奇，每一口都像在品尝春天~这款甜点的特别之处在于我突发奇想的第一次添加了炼乳来制作曲奇，微苦抹茶搭配浓郁奶香口感微妙而平衡值得尝试呢~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

黄油 50g

、

低筋面粉 60g

、

抹茶粉 1.5t(7.5ml)

、

炼乳 25g

、

糖粉 10g

、

盐 1/8t(0.625ml)

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备原料。
步骤2/9 点击查看大图
黄油软化加过筛的糖粉和盐打发。
步骤3/9 点击查看大图
分3次加入炼乳打发至蓬松状态。
步骤4/9 点击查看大图
加入混合过筛的低粉和抹茶粉用打蛋器低速搅打均匀。(搅打不要超过20下)
步骤5/9 点击查看大图
把面糊放到装入小号五齿花嘴的一次性裱花袋内，外面套上布质裱花袋。（这么做可省去清洗布质裱花袋）
步骤6/9 点击查看大图
螺旋状挤出玫瑰花型曲奇。
步骤7/9 点击查看大图
180度预热烤箱10分钟后放入中层烤7分钟左右，然后转140度烤8分钟左右。
步骤8/9 点击查看大图
出炉放凉密封即可。
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美美哒开动吧！

小贴士

1 烤抹茶类点心建议选择质量好的抹茶粉，例如日本的宇治抹茶。 2 烤制过程中先高温定型保持形状不塌陷，然后低温慢烤可保持抹茶的美妙颜色。３冬天黄油软化方法：烤箱上下火低温４０度，放入装有黄油的打蛋盆，约５分钟取出来看看状态是否已经手指可轻松戳动。４各家烤箱温度不尽相同，请适度调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-17

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