棉花糖——大白
可爱简单又好吃。泡咖啡最佳搭配。
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步骤1/12
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玉米淀粉炒熟。
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步骤2/12
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炒熟的玉米淀粉铺在盘子里。用鸡蛋压出一个一个的小坑。
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步骤3/12
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1.吉利丁片放水泡软。2.白砂糖120g+水40ml放锅中煮到110度。然后熄火，加入泡软的吉利丁片。
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步骤4/12
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蛋清加白砂糖30g打成细小泡沫后，把煮好的糖浆加入蛋清中。再高速打至浓稠出现明显纹路。问路出现后慢慢消失的状态即可/
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步骤5/12
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然后装入裱花袋。挤在玉米淀粉上的坑里。（若想做颜色，就把色素加进打好的霜里调均匀，再装入裱花袋来挤就可以拉。）
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步骤6/12
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同时有些朋友觉得这样太浪费玉米淀粉了。也可以直接挤出来在桌面上。
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步骤7/12
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凉至表面不湿粘后即可一个一个裹粉。（大约放至一晚差不多了）
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步骤8/12
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第二天用毛刷一个一个的刷掉表面多余的粉末即可。
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步骤9/12
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个人发现在粉坑里的棉花糖比较元。在桌面的棉花糖有一面平扁些。最好在粉坑里做。
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步骤10/12
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最后根据自己喜好用巧克力画上图案就可以拉。
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步骤11/12
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我爱大白。
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最后一步
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搭配咖啡最佳选着。
其中有两种定型方式，都可以。只是我觉得用粉坑定型的比较好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-17
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