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麻辣香虾的做法

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麻辣香虾

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食材清单加入采购清单

切墩(初级)

鲜虾 1斤

、

蒜头 3颗

、

葱 1棵

、

干辣椒碎适量

、

耗油适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

白砂糖 3勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好材料。蒜稍微拍扁，葱切成葱花。虾分为虾头虾身两段并把虾线挑出
步骤2/7
热锅下油，油可以稍微多一点点。油热好后放蒜头爆香
步骤3/7
蒜头爆香后依次先放去虾头爆香，然后放虾身继续翻炒
步骤4/7
待虾开始变红色后依次放入上述所说的调味料，翻炒均匀。然后放一点点水加锅盖用中火稍微焖煮一下
步骤5/7
大概3分钟后打开锅盖(中途可以打开查看，如果比较干的话可以再加点)，放入香葱翻炒几下。这个时候虾是已经熟了的，可以试一下汁的味道，汁可以有一点点偏咸可是不要太过，因为以后虾上碟后会慢慢索味，如果汁太咸的话虾也会慢慢变咸
步骤6/7
味调好后就可以上碟了。然后锅洗净再热锅下油，油热后倒入干辣椒碎(量要视乎个人喜辣程度了，我喜欢辣所以我就放多啦哈哈)。辣椒香味出来后就可以关火了，然后洒在刚刚上碟的虾上面。
最后一步
好了，上碟吧

小贴士

虾我是把头和身切开的。炒的时候在爆香蒜头之后先放虾头进去爆香，虾头爆香后再放虾身。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-17

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