清补羊肉汤&烤牙签羊肉

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温补肾虚，专治腰膝酸软，耳鸣盗汗，睡眠质量差。

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羊腿 750g

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清补羊肉汤：

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红枣数颗

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黄芪适量

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百合适量

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枸杞、党参适量

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姜一块

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玉竹适量

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当归适量

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荸荠适量

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竹蔗两节

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八角一颗

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牙签羊肉：

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盐适量

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胡椒粉适量

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白酒或料酒适量

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孜然粉适量

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辣椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
①羊腿起皮剔骨备用。②羊肉切薄片备用。③配料洗净沥干备用，红枣去核，荸荠去皮，竹蔗开边，如放甜玉米和胡萝卜就把甜玉米切成几段，胡萝卜切块备用。
步骤2/7 点击查看大图
①羊骨羊皮开水汆烫，起浮沫后盛出洗净。②羊肉片放盐、油、胡椒粉、酒拌匀腌制。
步骤3/7 点击查看大图
炒锅放油小火烧热，放入姜爆锅，放羊腿羊皮煸炒不见生，放水大火烧开放入配料转小火，煮一个半小时到两个小时，放盐调味。
步骤4/7 点击查看大图
羊肉片用牙签穿好摆入垫了锡纸的烤盘，预热烤箱150°，中层烤五分钟拿出再涮一次油，撒上辣椒粉孜然粉，再放入烤箱220°烤五分钟。
步骤5/7 点击查看大图
羊肉汤鲜美，清甜。
步骤6/7 点击查看大图
烤牙签羊肉香气四溢，配个红酒，草鸡美味！
最后一步点击查看大图
一羊两吃，两个人吃不完！