红糖清明馍馍——清明草与糯米粉的黏黏纠缠
在我们这里,清明草又叫棉花草,叶和茎有层薄薄的白色绒毛,春天做成或煎或蒸的糯米饼。昨天郊游采了些煎成红糖糯米饼,感受棉花草与糯米的黏黏纠缠。今天专门百度了清明草的功效——治风感感冒,咳嗽寒喘,便血鼻血,腹泻等等,功效大大的。
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步骤1/7
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糯米粉,清明草洗净备用,红汤切成碎块备用。
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步骤2/7
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红糖加水用微波炉融化,注意水稍多,避免太稠不够化不开。清明草切细与糯米粉拌匀。
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步骤3/7
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将拌匀的粉与草中加入红糖水,揉成团。
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步骤4/7
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捏成一个小团再用手掌鱼际按成饼,注意事先在菜板上抹上食用油,便于揭起。揭起时用菜刀很方便。
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步骤5/7
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平底锅倒少许油,先开始为接触菜板的一面朝下。
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步骤6/7
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小火,随时翻面。
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最后一步
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饼色从本色到白色再到焦糖色。待感觉饼里面有空气时再煎数秒即可出锅装盘。
1.做饼时在菜板上抹点食用油,便于揭起,避免粘住菜板而毁形。入锅时先放入菜板上未接触油的一面,利于两面均匀。2.估计吃不完就别全部煎完,可以把生的面团放冰箱次日再煎,否则冷的和重新加热的饼口感不好。
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发布于 2015-03-16
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