麻辣鸡心(开胃,下饭)
今,做我最爱吃的麻辣鸡心,卷上个煎饼或者配上个馒头,香辣下饭,大家等什么呢?还不学起来!
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步骤1/7
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买回来的鸡心,要切开,用清水一个一个的把里面的淤血清出来,再反复多遍清洗。洗完控干水,加几片姜片,鸡精,料酒腌制去腥!
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步骤2/7
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煎锅起少许油,油热把腌制好的鸡心放入翻炒。(这一步主要是先把鸡心炒干,入味)
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步骤3/7
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炒两分钟后水分基本差不多都出来了,这时候加入少许生抽上色。
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步骤4/7
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把鸡心炒干,基本需要五分钟。炒成这样备用,等待再次下锅!
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步骤5/7
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锅中的余油,加入切好的干辣椒,香葱煸香,加入花椒面炸一下。
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步骤6/7
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加入炒好的鸡心,炒一分钟后,加入孜然粉,爱吃辣可以再加入一些辣椒粉。
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最后一步
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出锅的时候加入少许鸡精,盐。蒜苗点缀!(自己在阳台花盆种的蒜苗,才长这么大就被我拿来下菜了,哈哈!)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-16
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