清蒸鲞鱼
鲞鱼号称海中最鲜的鱼,蛋白质含量高达21%。且鳞下脂肪层厚,含大量不饱和脂肪酸,钙、磷、铁、锌、碘、硒等无机盐含量在1.2%以上,营养价值很高。清代王士雄《随息居饮食谱》记有:“鳓鱼,甘平,开胃,暖脏,补虚。鲜食宜雄,甚白甚美雌者宜鲞,隔岁尤佳。”鳓鱼,又名鲙鱼,体侧扁,银白色,鳞片大而晶莹,皎然生辉,群弋海中,仿佛披着闪亮铠甲的士兵,南北皆出,渤海为佳。古称鲞鱼,寓意美味之鱼,后俗写为“鲞”。(宋范成大《吴郡志·杂志》:“美下着鱼,是为鲞字”;《正字通》:“鲞,本鲞,鲞为俗写”。)
-
步骤1/8
点击查看大图
新鲜鲞鱼刮鳞,去腮弃内脏.洗净.
-
步骤2/8
用盐均匀涂抹鱼身.
-
步骤3/8
将鱼置于盘中,覆盖保鲜膜,用微波炉大火转5分钟.取出.
-
步骤4/8
点击查看大图
锅内倒油,烧至油冒青烟后再加热片刻.
-
步骤5/8
点击查看大图
把姜丝、葱白丝、葱丝均匀覆盖在微波熟的鱼身上.淋上热油.
-
步骤6/8
点击查看大图
再淋上适量的蒸鱼豉油,end.
-
步骤7/8
点击查看大图
新鲜的鲞鱼味鲜肉嫩,实属人间美味!
-
最后一步
点击查看大图
豆粉们可以尝试之.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-16
清蒸鲞鱼的相关分类
清蒸鲞鱼的相关推荐
-
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产# 洋葱炒牛肉
283943人看过 -
酒糟鸭舌
427337人看过 -
#母亲节,给妈妈做道菜#时蔬鸡蛋炒米粉
5395933人看过 -
快手糖醋排骨
2682603人看过 -
去燥败火的竹荪土鸡汤
2156621人看过 -
糖醋排骨
796684人看过 -
蒜苔炒腊肉
4569243人看过 -
#忽而夏至 清凉一夏#白玉木耳炒肉
137232人看过 -
韭菜炒鱿鱼须
29476人看过 -
家常下饭菜~啤酒鸭
75966人看过 -
#我为奥运出食力#啤酒鸭
215803人看过 -
糟卤凉菜|美食台
197286人看过