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奶香土司的做法

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奶香土司

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家里没奶粉，就用水全牛奶的，但是考虑吸水性不好，就用了这个改良的君之方子，活学活用哦。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 250g

、

黄油 30g

、

糖 45g

、

盐 3g

、

鸡蛋 30g

、

干酵母 7.5ml

、

水 60g

、

牛奶 60g

、

适量全蛋刷面

烹饪步骤

步骤1/6
我买了一个面包机，因为深受揉面的痛苦。先把水牛奶倒入面包机，然后在一角放糖，另一角放盐，第三个角放黄油，第四个角空着。然后放高粉，要覆盖住整个水面，然后在粉堆上挖个坑，放入干酵母，最后埋好。面包机选择和面功能，我的机子是30分钟。
步骤2/6 点击查看大图
拿出后查看是否完全扩张，我的还差点，我拿出后揉了5分钟，放入容器发酵到2-2.5倍大。
步骤3/6 点击查看大图
手指粘点粉，戳发酵好的面团，如果东东不回缩，就是发酵好了。揉面团排气，然后贴上保鲜膜静置15分钟。
步骤4/6
用擀面杖擀成椭圆形，然后从上往下卷，放入土司盒，接头处放在下方。现在可以看电视，看书啦，把盒子放入烤箱，下方放碗水，进行第二次发酵，有盖的土司盒要发酵到9分满，没盖的8分满。
步骤5/6 点击查看大图
用全蛋液刷面，然后放入中下层，165度，35分钟。
最后一步点击查看大图
放凉，可以第二天切块。

小贴士

如果你有奶粉，就换成奶粉15g和120g水。我用的是君之方子，很好用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-15

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