岐山臊子面
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食材清单
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10-30分钟
| 掌勺(高级)
韭叶面条
250g
、
五花肉
100g
、
岐山五香粉
15g
、
老姜
10g
、
岐山醋
10g
、
蒜
2个
、
蒜苗
1根
、
蛋皮
5g
、
岐山辣面
20g
、
豆角
10g
、
黄花菜
10g
、
木耳
5g
、
菜油
20g
、
盐
少许
烹饪步骤
-
步骤1/1
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1. 腩臊子:五花肉切成丁,姜切沫,蒜切片,放入锅中,取一半菜油微微爆炒,倒入肉,文火加热至冒出油,油盖住肉,加入盐,五香粉,醋,辣椒,注意顺序。醋和辣椒起锅前2分钟加哦。2. 配制臊子汤:清水中放入姜,五香粉,盐,烧开,蒜苗切成沫,加入醋,用烧开的菜油泼好,倒入锅中。3配菜:豆角,木耳,一起炒熟,黄花菜开水绰熟。4.面条煮熟,放上菜,蛋皮,臊子,浇汤即可,或臊子放入汤中再浇亦可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-15
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