巧克力蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

黑巧克力 7小块

、

白砂糖 75

、

黄油 90g

、

牛奶 110g

、

可可粉 25g

、

低劲粉 55g

、

泡打粉 1勺

、

以上是做蛋糕胚子所用材料

、

糖粉 45g

、

黄油 25g

、

动物性奶油 250ml

、

以上是奶油所用材料

、

朗姆酒 5ml

、

蜂蜜 10g

、

可可粉适量

、

别忘了两个鸡蛋打成鸡蛋液

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
巧克力蛋糕胚子材料合影，这个比做戚风蛋糕省事多了
步骤2/17 点击查看大图
将黄油，巧克力，砂糖和牛奶，放在蒸锅里融化，使其成为溶液
步骤3/17 点击查看大图
搅拌后充分融化成巧克力液体，放在一边冷却
步骤4/17 点击查看大图
待冷却后加入（两个）鸡蛋液，充分搅拌
步骤5/17 点击查看大图
将泡打粉，低劲粉，可可粉的混合粉过筛到巧克力液体里，充分搅拌
步骤6/17 点击查看大图
搅拌成巧克力黏糊分成三分，倒入7寸披萨烤盘里。我没有专门的方形蛋糕盘，我就用的披萨盘子。盘子底部要刷油，没有三个盘子，就考三次。
步骤7/17 点击查看大图
180度预热十分钟，上下火烤10分钟出锅，脱盘即可
步骤8/17 点击查看大图
出盘是薄薄哒
步骤9/17 点击查看大图
黄油糖粉搅拌打发
步骤10/17 点击查看大图
分次加入淡奶油，用打蛋器打发，五分钟左右，顺滑成型即可
步骤11/17 点击查看大图
朗姆酒➕蜂蜜刷在每一层蛋糕胚子上，然后用裱花袋在每一层胚子上挤出奶油
步骤12/17 点击查看大图
最上层多些奶油
步骤13/17 点击查看大图
巧克力分过筛撒在奶油上
步骤14/17 点击查看大图
制作草莓小人儿，这个是突发奇想。选两个好看的草莓，横切一刀，在中间挤上奶油，用刚才剩下的巧克力液点上眼睛，在把另一半扣在奶油上，这样就有了小帽子
步骤15/17 点击查看大图
右边那个胖胖的是我老公哈哈哈
步骤16/17 点击查看大图
这个温顺被欺负的就是我
最后一步点击查看大图
没想到最难的步骤是挤奶油裱花，这次不算成功，但是味道还不错，巧克力蛋糕很好吃