红茶蛋糕
果妞从小喜爱茶叶的味道,午后时间时常陪爷爷品茶,午睡后暖暖的阳光直射屋内,人都懒懒的,看着爷孙俩有模有样的边品边聊,觉得生活真是有滋有味。这红茶蛋糕更是给这生活增添了甜味,时间走的慢些吧。
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步骤1/9
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把A中的红茶叶放入研磨器尽可能磨碎一点,在蛋黄中加入糖,磨碎的红茶,菜籽油,红茶汁(B中材料,热水中加入红茶,焖2~3分钟,取2大勺,30ml),混合均匀。
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步骤2/9
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筛入低筋粉
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步骤3/9
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用打蛋器搅拌至没有结块。
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步骤4/9
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把蛋白连盆放入冷冻室,约10分钟,拿出,用电动打蛋机高速打发蛋白,打起粗泡后,分3次加入C糖,打至蛋白泡沫坚挺即可。
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步骤5/9
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在蛋黄糊中盛入一刮刀蛋白霜,用打蛋器充分搅拌,消泡也没关系。
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步骤6/9
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搅匀的蛋黄糊全部倒进蛋白霜中,用刮刀轻快地从盆底向上翻拌,搅拌到几乎看不见蛋白霜的痕迹即可,动作要快。
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步骤7/9
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模具中放油纸软蛋糕托,将蛋糕糊装入,八分满,配方是12个的量,在桌面上轻震。
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步骤8/9
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烤箱预热190度,烘烤15分钟。出炉后脱模,放在冷却架上冷却。
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最后一步
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也可放入烤盘(方子中材料适用边长30厘米方烤盘)抹入果酱或奶油,卷起成蛋糕卷,味道也不错。
可用红茶包,A中的红茶把茶包打开量取即可,B是泡的茶水直接把茶包放入热水中即可,我用的是正山小种的茶叶,这种红茶口感很甜,后味有奶香,适合泡奶茶。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-14
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