八寸戚风鲜奶水果蛋糕
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步骤1/15
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蛋黄蛋白分离,蛋黄中加入20克白砂糖,手动搅拌至糖融化,蛋液变浓。
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步骤2/15
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把油和奶融合,加入蛋黄液中。
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步骤3/15
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搅拌中…
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步骤4/15
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面粉,泡打粉,盐搅拌匀筛一下倒入蛋液中,拿铲子翻拌至没有面疙瘩,注意不能搅拌。
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步骤5/15
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拌好后的蛋黄液
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步骤6/15
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蛋白里挤入五六滴柠檬汁(注意打蛋白的盆必须无油无水)
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步骤7/15
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用打蛋器打出大泡,分三次加入60克白砂糖,边加边用电动打蛋器搅拌,直至硬性发泡。
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步骤8/15
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翻拌好的蛋黄和硬性发泡的蛋白!
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步骤9/15
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1/2蛋白加入蛋黄中翻拌匀
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步骤10/15
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加入剩下的蛋白翻拌匀
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步骤11/15
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倒入做好的蛋糕液,从上往下轻轻摔出气泡。烤箱175度预热。
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步骤12/15
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放入烤箱中下层,上下火120度烤45分。
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步骤13/15
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出炉,马上倒扣冷却
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步骤14/15
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冷却后脱模
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最后一步
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淡奶油用了三百毫升配大约30克白砂糖打发,蛋糕培切三层夹水果粒鲜奶,最后自由摆放水果。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-14
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