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“十全十美”的素什锦

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金陵玫子

素什锦也叫十样菜寓意着：“十全十美”，是南京人年夜饭必备的一道好吃的素菜。从我孩童记忆起一直至今，每年过春节家里都要炒上一大盆份量的“十样菜”，素什锦色泽鲜艳，清爽可口，是非常受欢迎的菜肴。十样菜是由黄豆芽、菠菜、芹菜、豌豆苗、荠菜、胡萝卜、香干、豆腐果、百叶、金针菜、黑木耳、香菇、茨菰、藕、冬笋、菠菜这些基本蔬菜任意组合而成，所以每家的素什锦因为配料不同都会有着自己独特的味道。十样菜制作非常简单，吃起来清淡爽口，现在我们不再只是过年才做了，平常想吃就会少弄点，下面和大家分享一下我家的十样菜。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
胡萝卜 适量
、
荠菜 适量
、
黄豆芽 适量
、
香菇 适量
、
藕 适量
、
芹菜 适量
、
冬笋 适量
、
黑木耳 适量
、
金针菜 适量
、
千张 适量
、
橄榄油 适量
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1、各种蔬菜的量可根据自己所需的量确定，蔬菜品种也可以随意调整。 2、各种蔬菜一定要单独炒熟，最后一齐翻拌，确保口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-14

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