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红烧排骨的做法

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红烧排骨

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30~60分钟 | 配菜(中级)

姜 10g

、

八角 10g

、

冰糖 50g

、

排骨 1000g

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
把买来的排骨先洗干净，锅里加入冷水，随后放入排骨，大火加热，舀去血水，变色后捞出排骨待用
最后一步点击查看大图
2.锅里加入少量食用油，随后加入冰糖，一定要小火不停的翻炒冰糖，等糖全部融化后，颜色变成麦黄色后，倒入排骨，中火不停的翻炒，让排骨都裹上糖色。3.放入姜块八角继续翻炒，加入酱油，盐来调味儿随后加入热水，水量高过排骨。大火加热后转温火炖煮约20分钟，待水量减少后转大火收汁，一定要不停翻炒不然容易糊锅，略有焦香后就可关火盛盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-14

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