曲奇饼干

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1小时以上 | 切墩(初级)

无盐黄油 250g

、

糖粉 150g

、

提子干 125g

、

低筋面粉 350g

、

鸡蛋 1个

、

椰子粉适量

、

红枣碎适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
低筋面粉、糖粉、椰子粉、抹茶粉、红枣碎、葡萄干、一只全蛋、
步骤2/14 点击查看大图
黄油放室温下软化
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一次性把糖粉倒进黄油里，让它与黄油充分拌匀，拌到看不见糖粉为止，用什么方法拌都可以这个不讲究。
步骤4/14 点击查看大图
拌匀后就把全蛋分两次加入黄油里，每加蛋液都用打蛋器低档打匀！
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等第一次蛋液与黄油充分融合后才倒第二次蛋液！
步骤6/14 点击查看大图
把低筋面粉过筛倒入黄油里，用工具先拌匀。
步骤7/14 点击查看大图
等拌到疙瘩形状时，就已经没办法再用工具拌，这时候我们就可以带上薄膜手套尽情的揉戳它！备：为什么一开始不直接用手？因为我们的手比较温暖，长时间接触黄油会导致黄油变软或融化！
步骤8/14 点击查看大图
多说一项，果仁或者味道那些可以自己喜欢什么加什么，只要把面粉团分成等份，再分别加抹茶粉、葡萄干之类的都可以，揉均匀就可以备用！
步骤9/14 点击查看大图
这个是饼干神奇！把做好各种口味的面团使劲的把模型填满、填结实！然后包好取出就可以！
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饼干条记得放冰箱最低冷藏2个小时，再拿出来切块！这是已经切好的饼干......
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切饼干的时候烤箱提前预热180度，烤盘用吸油纸铺上，再均匀铺好饼干，饼干与饼干之间要有空间，因为饼干烤的时候会膨胀！
步骤12/14 点击查看大图
把烤箱上层和下层都调到180度，把烤盘放烤箱中层，时间调到20～25分钟左右，然后慢慢等待⌛️自己的作品！
步骤13/14 点击查看大图
duang就出炉了！这个是原味饼干，放晾架上放凉，放凉后饼干才会酥脆！
最后一步点击查看大图
抹茶粉也出来了，记得彻底放凉才打包饼干！