千叶纹蛋糕卷
宝贝想要虎皮蛋糕,上网查了下,似乎这千叶纹也被很多焙友叫"虎皮",时间不太多,哈哈,这可比真虎皮简单多了,就来这个糊弄下宝贝吧! 我太小看小朋友了,他说:"妈妈不对,这个不是老虎斑纹,也不是斑马纹,是叶子!" "你猜对了,千叶纹,都是戚风蛋糕,跟纸杯一样口味,你会喜欢的!"我只好承认了! "那好吧!你什么都别放哦,不要奶油,不要果酱,不许偷偷加!"小朋友盯着我卷的。 “真的很好吃,好吃,跟原来的戚风蛋糕体一样”于是呼,我的早餐就没了,只剩下三块了又被宝贝消灭了…… 方子来自@圆猪猪老师的《妙手烘焙》千叶纹原方!
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步骤1/12
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准备好材料:蛋黄4个、细砂糖20g、水45g(我换牛奶了)、色拉油45g(我用玉米胚芽油)、低筋面粉80g蛋白4个、细糖60g可可粉1大匙
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步骤2/12
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先做好戚风蛋糕糊
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步骤3/12
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️剩2两大匙拌可可粉,成可可粉糊装裱花袋,其余倒入铺好油纸的28x28烤盘,刮平,轻震,震出大气泡
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步骤4/12
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在戚风蛋糕糊上用可可蛋糕糊画上平行线
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步骤5/12
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用牙签垂直可可糊线轻轻划过,就出千叶纹了
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步骤6/12
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画️好后的样子,因为宝宝在身边,平行线的时候一歪了,拉线时又掩饰了好多哈
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步骤7/12
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烤箱预热170度,中层、上下火170度25分钟左右
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步骤8/12
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️取出把边缘油纸撕开
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步骤9/12
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另取一张铺花纹面轻轻倒扣烤架上,撕下底层油纸
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步骤10/12
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晾至温热,移到平面,隔油纸把蛋糕卷起来,迅势油纸包上定型20分钟,也凉透了!
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步骤11/12
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打开油纸切了就好
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最后一步
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切了就可以吃了。
小贴士
1、温热时卷比较好卷
2、卷时可以根据自己喜欢的口味,加入各种馅料,奶油、果酱、肉松等
3、定好型,凉透后比较好切,刀也要快
4、出烤箱后整个过程,不要用手直接接融蛋糕体,防止粘皮!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-13
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