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最家常的红萝卜豆腐菜卷

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蒸菜卷,是老陕日常生活中的一种面食,配以各种蔬菜,经过蒸制,使菜和面的味道很好的融合,面皮薄而筋道,菜软烂,二者合一,就是刚刚好的口感,孩子和老人食之营养丰富又易消化! 韩城人做菜卷,根据地域的作物生长等,有这自己的特色。韩城的家常做法中,最常见的是红萝卜豆腐粉条馅的,我今天的做法里去掉了粉条,属于自家饮食偏好。
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30-60分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

提示: 1、豆腐用油炒干水分更好吃。 2、红萝卜倒入后快速搅拌匀就关火,不然会有水分析出,如果水分多也没关系,将炒锅倾斜着放置,让水分流出不用即可。 3、有的人卷菜卷是从面片中间挖个洞,一圈卷,这个方法卷出来的菜卷面头头少,但是不大好操作。 4、韩城人一般蒸东西时间都较长,所以请根据自己的实际情况调节蒸制时间。我做的这个量很大,请自己减量。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2015-03-13

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