春饼卷合菜
春饼卷合菜，它是中国的一种传统美食，这道菜食材简单，营养丰富，色香味俱全，看上去让人食欲满满，再来一点豆瓣酱或者甜面酱，那叫一个满足啊！ 参与活动: #食在清明|寻找春天的鲜味#
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步骤1/13
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有主食有蔬菜，搭配丰富，营养十足！
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步骤2/13
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200克面粉+3克盐，加一杯110克的60℃左右热水，面团揪成小团刷油醒面15分钟。（水温就是一杯水端着稍微有点烫手那种）
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步骤3/13
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稍微烫一下的面粉做的饼皮柔软劲道，如果用冷水，会导致春饼很硬。
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步骤4/13
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小面团要再刷一遍油，每五个叠放在一起，按压边缘让5个饼皮不跑不窜，然后擀成薄状。
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步骤5/13
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水开后把面皮下锅蒸10分钟，蒸好的面皮一撕一层。
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步骤6/13
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刚做出来的春饼，透明劲道，搭配咸香适口的合菜，一口气能吃好几张。
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步骤7/13
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合菜：根据个人喜好，食材可以随意搭配，韭菜、鸡蛋、豆芽、粉条、胡萝卜或者彩椒都可以。
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步骤8/13
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鸡蛋炒好备用，粉条提前泡水，豆芽洗干净沥水，其它食材切好备用。
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步骤9/13
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粉条提前泡好，为了防止它团成一坨，可以稍微加一点油搅拌进去，再加一点酱油提色。
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步骤10/13
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葱姜蒜末炝锅，我放了培根，然后加入生抽、陈醋、五香粉、耗油和盐。
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步骤11/13
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然后下锅豆芽，豆芽一定要大火爆炒，这样直接把它的水分炒干。
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步骤12/13
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最后下锅粉条和配菜翻炒一下搅拌均匀就行。
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最后一步
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有肉有菜有蛋色香味俱全，看上去让人食欲满满。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-04-02 · 内蒙古自治区
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