“老干爹”香辣猪肉酱
院里奶奶送了一瓶给我们,吃的我和老公一顿都离不了,不好意思再找人要,就讨了个方子自己做,那叫一个香呐,货真价实,是老干妈或者其他香辣酱没法比拟的,相信我,你值得拥有,特别适合办公室带饭一族,赶快做起来,手残党都可以轻松驾驭哟!因为这锅就是我那不会做饭的老公炒的,香~~~
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步骤1/13
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材料集合
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步骤2/13
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材料集合
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步骤3/13
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材料集合
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步骤4/13
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材料集合
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步骤5/13
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自己碎的猪肉
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步骤6/13
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准备好食材,蒜切颗颗,姜切沫,豆豉切碎。
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步骤7/13
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750g冷油下锅,红辣椒用搅拌机打大颗粒后冷油开火翻炒。
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步骤8/13
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中火一直不停翻炒,直到辣椒炒成深色。注意火候,看到开变色,就开始开小火。(因为,油温高了,关火后还会继续炸辣椒)开始放姜末,蒜末还有豆豉碎,炒一会儿就关火,放耗油味精鸡精十三香胡椒粉花椒粉。
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步骤9/13
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盛入干净无水大盆中。
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步骤10/13
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洗锅放入250克菜籽油,等油烧开过后,关火,晾到八成热,放入肉末,放料酒老抽上色,当肉炒得差不多干了,放蚝油味精鸡精。
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步骤11/13
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把炒好的肉放入刚才放辣椒的盆里,放香油~白芝麻和糖(糖多放,好吃),拌匀。
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步骤12/13
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香喷喷一大锅,等冷却过后,装入罐子中,冷藏保存。
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最后一步
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香辣带点回甜,你确定不要来一口?
先提示,辣椒和肉臊子是分开炸分开加佐料,注意不要放咸了哟~两锅之间需要洗锅,不要懒哟~先炸海椒后炸肉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-12
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