灌汤小笼包
不加皮冻的灌汤小笼包汁水鲜美不腻,只是猪肉馅料里面加了好多高汤汁水,包的时候有点难度,新手最好的馅料进冰箱冻一下再包,这样就很容易操作。
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
猪肉末里先加入3克盐,10毫升料酒,15毫升姜汁,30毫升生抽和10毫升老抽搅拌至有粘性后分次加入高汤,每一次搅拌至有粘性后再加入
-
步骤2/12
点击查看大图
最后加入2克鸡精和30毫升香油搅拌均匀。我把它进冷冻室了
-
步骤3/12
点击查看大图
面粉里加入1克盐搅拌均匀
-
步骤4/12
点击查看大图
先加入50克温水搅拌均匀后再倒入60克温水揉成光滑的面团后静置15分钟,之后再一次反复揉匀
-
步骤5/12
点击查看大图
分成均匀的坯子
-
步骤6/12
点击查看大图
擀成薄皮
-
步骤7/12
点击查看大图
加入馅料后包起
-
步骤8/12
点击查看大图
蒸笼铺上防粘布把做好的汤包放入,中间要留有空隙
-
步骤9/12
点击查看大图
蒸锅水开后放入大火蒸8分钟即可
-
步骤10/12
点击查看大图
吃灌汤包子
-
步骤11/12
点击查看大图
汤的存在列第一位,肉馅次之,面皮次次之。
-
最后一步
点击查看大图
上桌
1.这道汤包搅拌肉馅的时候一定要搅打上劲,这样汤汁鲜美,猪肉也很鲜嫩。
2.面粉中加入的水量要依照面粉的吸水率而定,尽量柔软一些,擀皮子相对也轻松一点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-12
灌汤小笼包的其他做法
灌汤小笼包的相关分类
灌汤小笼包的相关推荐
-
灌汤小笼包
30031人看过 -
灌汤小笼包
902649人看过 -
夏天必吃的酸辣柠檬鸡爪,酸辣开胃#刘畊宏女孩减脂饮食#
325619人看过 -
灌汤小笼包
362879人看过 -
上海特色灌汤小笼包
38299人看过 -
鲜嫩松软多汁的肉包子 ❗️好吃到流口水❗️酱香小笼包
5002193人看过 -
大馒头(手工白面馒头)
399550人看过 -
新手一学就会的白面馒头
5743879人看过 -
#美味开学季#一口一个太满足~葱香小笼包
250843人看过 -
#我的夏日味道vlog#自制脆皮奶油雪糕 无蔗糖版
171165人看过 -
芒果西米露/杨枝甘露
3243963人看过 -
红烧黄鳝
3494017人看过