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手撕火焙鱼

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山哥来了

估计连很多土生土长的湖南人都不一定吃过山胡椒油这种调味品，很多初尝者也会将它视为异己，发誓“下次不要让我再看到你”。但这种介于青花椒油和香茅之间的气味浓烈的事物，正如湖南男人一样，一开始也许刁钻古怪，霸蛮执拗，但是吃久了你就懂了，有味！用来炒手撕火焙鱼那是另一种“吮指”的境界，洋快餐店里的的原味鸡早就吓得躲在一边角落里喷香水去了。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
山哥来了野生火焙鱼 300克
、
蒜 4瓣
、
青蒜 1根
、
干辣椒 5克
、
郫县豆瓣酱 1茶匙
、
山胡椒油 少量
、
盐 1/3茶匙
、
油 适量
烹饪步骤
小贴士

山哥来了水库野生火焙鱼： 鱼的最佳居所 不是河流、湖泊，也不是池塘、大海（污染了） 山涧小溪水的境界虽美，却很难凭鱼腾跃 而处风景秀美的深山水库，自然就是不二之选了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-12

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