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---马拉糕的做法

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---马拉糕

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一款经典的粤式茶楼面点，因其颜色金黄，新鲜吃时非常蓬松、柔软，带有轻微的香味而受到大家的喜爱，这也是猫从小很喜欢的一种小吃，以前妈妈每次都会做上一大份，一顿吃不完，下顿就算是吃凉的也非常美味，还有着那么点筋道弹牙的口感，连复蒸都省了，抓起一块就可以出门了，好吃还省心哈。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 240克

、

白砂糖 120克

、

鸡蛋 2只

、

黄油 30克

、

牛奶 150克

、

泡打粉 12克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
称量好食材。
步骤2/13 点击查看大图
面粉入盆中，加入白砂糖拌匀。
步骤3/13 点击查看大图
加入牛奶。
步骤4/13 点击查看大图
鸡蛋2只。
步骤5/13 点击查看大图
搅拌至糖完全融化，同时面糊顺滑无颗粒，面糊滴落时出现层叠的状态就可以了，这时把面糊静置2小时，使之松驰。
步骤6/13 点击查看大图
2小时后，往面糊里加入融化的黄油拌匀。
步骤7/13 点击查看大图
泡打粉加入少许清水搅匀后，加入面糊中，搅拌均匀。
步骤8/13 点击查看大图
倒入模具中，这里要注意的是，最好是用不粘模具，如果没有，就要在模具中垫张油纸或是刷上一层薄薄的油，以免后期脱模粘底。
步骤9/13 点击查看大图
锅中水开后，入锅蒸制30分钟，揭盖时注意倒汗水滴在糕体表面，会影响口感的哦。（注意如果是使用电饭煲蒸制，时间需要加长10-15分钟哦）
步骤10/13 点击查看大图
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步骤11/13 点击查看大图
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步骤12/13 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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小贴士

1.如果不喜欢黄油，可改为猪油或是色拉油。 2.水开后才入锅大火蒸。 3.搅拌面糊时，一定要做到糖完全融化，没有粉状颗粒，同时提起面糊滴落时有层叠的感觉。 4.白糖可以改为红糖，色泽会变深，味道很好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-11

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