鸡排
之前做了韩式炸鸡味道还不错,同学想吃鸡排,就研究了这个鸡排,反应非常的好,导致我一周都在做鸡排送鸡排…
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步骤1/9
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先把鸡肉片成片,一块鸡胸肉可以片成4片,然后用刀背将肉敲散些,这样腌制后会非常的入味,但是用力要小,因为鸡肉很嫩…
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步骤2/9
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调制酱汁,放入生抽,糖,米酒,豆瓣酱,黑胡椒粉,蒜蓉,姜磨成蓉,紫洋葱磨蓉,搅拌均匀…
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步骤3/9
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将敲好后的鸡肉放入酱汁里用手抓匀,动作要轻,鸡肉容易抓烂,抓匀后放入冰箱里腌制最好腌制久一点…
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步骤4/9
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调制炸粉,面粉,土豆粉1:1,炸鸡粉少许,奥尔良烤肉粉少许,搅拌均匀,鸡蛋一个打散备用…
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步骤5/9
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将腌制好的肉先两面拍粉
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步骤6/9
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之后沾蛋液
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步骤7/9
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沾好蛋液后拍面包糠,拍时要拍均匀,用手掌压一压后两面反复沾面包糠,拍到表面干爽就可以了…
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步骤8/9
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我是放到保鲜盒里,放到冰箱冷藏里面,什么时候想吃就拿出来吃!但是不要在冰箱里放太久…
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最后一步
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因为这次我没有炸,所以没有图片,炸的时候中火炸熟后,再把油温升高再炸一遍,这样会把之前炸时吸收的油逼出来,而且会更香酥!同样方法可以做牛排,猪排哦…
鸡肉腌制时时间够用最好腌制久一点,实在着急吃的话也不要少于20分钟,要不然不入味,拍面包糠是可以用手掌压一压,让面包糠粘的均匀些,吃起来口感更好…
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-11
鸡排的其他做法
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