鹌鹑蛋红烧肉
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鹌鹑蛋开锅4-5分钟一焖后用凉水拔,五花肉先用水一泡,然后淖淖,另起炖锅加水没过肉再两指,李锦记的红烧汁加入,加冰糖一块,八角一个,花椒六七粒,香叶一片,再加一点老抽,先大火煮开然后转中火大约40-45分钟左右加把好的鹌鹑蛋,大火收汁,汁变粘稠时勤翻翻,但不要戳破蛋蛋,稍微留点汁,就OK了,最好放锅里让汁浸泡一两个小时,味道更好,可直接加热也可蒸蒸(3-5分钟),剩下的汤炖土豆,也很美味
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-10
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