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无敌下饭菜—蒜香肉末茄子的做法

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无敌下饭菜—蒜香肉末茄子

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家里上次包猪肉青椒的饺子剩下了一点儿馅儿，正好做老公爱吃的肉末茄子。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

肉馅儿/肉末 50g

、

长条茄子一根

、

蒜末三瓣儿

、

小红辣椒三根儿

、

青椒一根儿

、

香油适量

、

水淀粉适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
长条茄子去皮切滚刀块儿，放入微波炉里叮五分钟。没有长茄子，圆茄子也一样。
步骤2/6 点击查看大图
小辣椒，大蒜，切切切。。。
步骤3/6 点击查看大图
热锅凉油，下肉馅儿划散炒到变色。这是我之前包饺子剩下的馅儿，如果是刚买的纯肉馅儿加点酱油，盐，料酒，五香粉稍微腌一下，可以凭喜好加点尖椒碎进去。
步骤4/6 点击查看大图
倒入茄子，炒至颜色均匀，稍微放一点儿酱油，倒入提前调好的水淀粉。
步骤5/6 点击查看大图
加入蒜末，辣椒末，翻炒几下出来蒜香，大火收汁儿。尝咸淡。临出锅放一点香油。颜色会更明亮。
最后一步点击查看大图
盛盘，开始吃吧！跟米饭最搭啦！！

小贴士

茄子做起来很吸油，所以我每次都把它放在微波炉里叮五分钟，变软了，水也出来了，再炒的时候就不会那么油腻，菜熟的也快。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-10

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