炸酱面
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步骤1/7
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黄瓜和葱切丝(此处的黄瓜条请自动屏蔽)、蒜拍一下切碎少量葱切碎、猪肉切碎丁
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步骤2/7
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热油下葱蒜爆香下肉沫煸炒!肉变色后推到锅边加入干酱、黄豆酱以及郫县豆瓣酱煸炒、
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步骤3/7
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微微粘锅时就马上加冷水(酱比较咸、可以稍微多加点水)煮开
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步骤4/7
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水开后顺一个方向搅动,撇去浮末
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步骤5/7
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一定要有耐心、酱汁会越来越黏稠、可以加几块冰糖、酱就不会辣么咸
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步骤6/7
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到自己喜欢的稠度就可以出锅了
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最后一步
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起锅水开下面!水再开加入冷水、准备一盆冷水!锅开后面条捞出过凉水!放上黄瓜葱放两勺肉酱即可
面最好用手擀面劲道、酱的种类结合会有想不到口感、熬的过程中防止粘锅必须一直搅。面出锅一定要过凉水可以防止粘连,口感较好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-09
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