煎炸黑椒猪扒
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其实,炸猪扒在豆果应该算是极简单的菜式,基本步骤和配料相差不会太多,这个菜谱只是我自己一直以来都在用的,看似步骤多,做起来其实很简单,成功率极高,借此和友友们分享下。我觉得美食不应该太过于拘泥,只要适合自己的,那就是好的。
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
猪排肉
350g
、
料酒
2小勺
、
盐
1小勺
、
细砂糖
1小勺
、
黑椒粉
1小勺
、
酱油
1勺
、
蚝油
1小勺
、
花椒粒
约20粒
、
葱
适量
、
姜
适量
、
鸡蛋
1个
、
淀粉
适量
、
面包糠
适量
、
蒜头
2个
烹饪步骤
-
步骤1/18
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首先,提前处理猪排肉。把猪排肉切成大小均䓁的块,我这里切成了5块,买的时候让档主切好,因为他们的刀好使哈。猪排肉洗净用清水加1勺料理浸泡2个小时左右,水倒掉,猪排肉沥干水份备用。
-
步骤2/18
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在肉排上洒上些许盐、糖、黑椒粉,抹均匀,用刀背拍打肉排,纵横交错着拍刀,反过来同样处理,力度不要太大,以免拍太薄或拍断了。
-
步骤3/18
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拍打后的肉排明显变大了哈,同样方法处理好其他肉排,不喜欢黑椒的可以换成胡椒粉,或完全省略,只用盐和糖。
步骤4/18
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发布于 2015-03-09
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