客家盐焗鸡
婆婆是地道客家人，做得一手好菜。釀茄子蛋角焖鸭等等味道比得上外面的餐厅。看到十指不沾阳春水的我，只好手把手教我。这次所做盐焗鸡材料简单，做法也方便，但在时间上把握要准确，时间短了鸡会腥，时间长了会焦。
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步骤1/10
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材料大合照。
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步骤2/10
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鸡一分为二，把油涂满内外，稍微按摩一下。
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将一部分盐倒入锅。
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将2张纸稍微弄湿一下。
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步骤5/10
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将其中一张湿纸铺在盐上，再把鸡放在纸上。
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步骤6/10
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再把另外一张纸铺在鸡上，用手按一下，让纸包得紧一点。
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步骤7/10
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再铺上一层盐。
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步骤8/10
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盖上锅盖，大火烧10分钟，转小火焗10分钟，最后关火焖10分钟。
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出锅
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最后一步
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请原谅我的手残，刀法太差，摆盘也丑不忍睹。
粗盐在菜市场有卖，2块一包。粗盐可以多用，鸡会香一点。 大火烧小火焗到最后的焖时间可以稍微多1－2分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-08
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