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话梅排骨烧土豆的做法

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话梅排骨烧土豆

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某天闲逛美食网站，不经意看到一道话梅排骨的菜式，引起我的兴趣，话说各种烹调排骨的菜式几乎都试过，唯独话梅烧排骨没试过，也没吃过，求知心切，第二天直接买齐食材，1小时内全部办妥，味道很棒，排骨和土豆吃起来很开胃，没有油腻感，微酸的话梅中和了排骨的油脂。推荐给大家~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

肋排 300克

、

土豆 1个

、

话梅 3个

、

蒜瓣 4个

、

盐适量

、

油适量

、

酱油 2汤匙

、

老抽半汤匙

、

鸡粉少许

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
肋排洗净斩段，蒜瓣去皮、土豆去皮切块、取出话梅。
步骤2/12 点击查看大图
热锅，放适量油，爆香蒜瓣。
步骤3/12 点击查看大图
放入排骨煎制片刻。
步骤4/12 点击查看大图
两面煎至焦黄色。
步骤5/12 点击查看大图
倒入酱油。老抽。
步骤6/12 点击查看大图
少许白糖，翻炒均匀。
步骤7/12 点击查看大图
倒入土豆块，端起平底锅抛炒几下。
步骤8/12 点击查看大图
加上话梅，继续翻炒。
步骤9/12 点击查看大图
倒入1碗左右的清水，拌匀。
步骤10/12 点击查看大图
遮上锅盖，大火煮开后调成中火焖煮20分钟左右。
步骤11/12 点击查看大图
酱汁收干后调入盐，鸡粉、翻炒均匀即可。
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装盆~

小贴士

排骨先煸炒至6成熟再放入土豆块焖煮。选用肋排熟的均匀，口感好。话梅要选用带白霜的这种，酸甜适中。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-08

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