卤牛肉
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步骤1/6
将牛肉泡冷水一小时,尽量把血水泡出来。
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步骤2/6
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煮一锅热水,放入姜葱陈皮和少许料酒,放入牛肉煮出血水和白沫即可捞出。然后用冷水冲洗一下牛肉。
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步骤3/6
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另起一锅,放入花生油,油热后,放入姜片,葱段,剥皮拍散的蒜还有准备的各种大料,煸炒出香味。放入牛肉,小火慢煎一下牛肉。
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步骤4/6
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将半瓶白酒、三分之二瓶李锦记卤水汁和冰糖放进去煮开。
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步骤5/6
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将煎好的牛肉和炒香的调料放进锅里,然后倒入热水没过牛肉,大火煮开后,转小火慢炖大约两小时(时间有点久,但是味道好,肉质也变的柔软)。
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最后一步
最好先不吃,在汤汁里侵泡一夜,汁入肉味道更佳哦,心急吃不到热豆腐。吃完肉的汤汁不要倒掉哦,把大料滤除,可以留着做老卤汤汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-08
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