糖醋小排
油油腻腻的加上醋的香味 很容易下饭
-
步骤1/7
点击查看大图
选择鲜唐排 因为肥肉夹在瘦肉中 层层叠叠 肥肉经过炒制后会脱油 使口感酥嫩(其他排骨也可以 注意充分解冻 )切的大小尽量按照一块肉留一个骨头
-
步骤2/7
点击查看大图
切好后腌肉 用生抽腌一下会提味 可以加少量白胡椒 腌十分钟左右即可
-
步骤3/7
点击查看大图
准备好焯水 姜 葱 花椒 大料 少量盐 温水下排骨 加老抽
-
步骤4/7
点击查看大图
肉焯好了 大约用了半小时 肥油已经出去不少 肉香四溢 包好备用
-
步骤5/7
点击查看大图
炒糖色 糖色的漂亮颜色是老抽不能替代的 中火熬糖色 掌握不好就再小火 下排骨翻炒时加少量老抽 加大火翻炒至糖色挂住后加水漫过排骨 加冰糖 香醋和盐 转小火上盖炖
-
步骤6/7
点击查看大图
汤汁因人而异 想泡米饭可多留些汤汁 嫌油腻少留汤汁 大概小火炖15分钟即可出锅
-
最后一步
点击查看大图
摆盘可再加香菜或小米椒 可加细香芹做配菜 擦好盘子边 摆好背景 然后拍照朋友圈 哈哈哈 祝大家吃饭好心情
糖色注意火候掌握 心情好就做饭香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-08
糖醋小排的相关分类
糖醋小排的相关推荐
-
照烧蛋
33790人看过 -
糖醋小排骨
156572人看过 -
拍黄瓜
6423971人看过 -
腊肠炒蚕豆
383614人看过 -
白灼生菜
1466756人看过 -
糖醋小排
7513人看过 -
糖醋排骨丨这块酸甜的小排骨 是你熟悉的味道么?【微体兔菜谱】
111692人看过 -
咸鸭蛋虾仁豆腐汤#中西结合还可以这么吃#
214339人看过 -
菠萝咕咾肉#单挑夏天#
42515697人看过 -
葱姜炒梭子蟹
2867508人看过 -
#旅行中的美味#风味茄子
178660人看过 -
糖醋豆腐
64833886人看过