香草梳乎厘
梳乎厘，又叫法式蛋奶酥。记得小时候看港剧，梳乎厘是剧中男女主角必食之甜品，在我心目中简直就是爱情圣品。自己制作了之后，才知道它的赏味期限只有几分钟，也如爱情，甜蜜而短暂。
-
步骤1/11
点击查看大图
烤碗壁涂抹少许黄油，约2克左右，并铺少许砂糖，约5克左右。
-
步骤2/11
点击查看大图
将剩余黄油熔化成液态，并加入高筋面粉，搅拌均匀。
-
步骤3/11
点击查看大图
牛奶中加入10克砂糖和香草荚煮沸，香草荚内的草籽要剥离，与草荚一起放入牛奶中。
-
步骤4/11
点击查看大图
将牛奶加入第二步的面糊搅拌均匀，进而将面糊过筛，过筛后开极小火煮沸，成浓稠面糊，注意不要煮糊，将面糊晾凉。
-
步骤5/11
点击查看大图
将两个鸡蛋的蛋黄与蛋白分离，将蛋白加入晾凉后的面糊，并搅拌均匀。
-
步骤6/11
点击查看大图
将蛋白加入15克砂糖，放入无水无油的打蛋盆中，打发至干性发泡。
-
步骤7/11
点击查看大图
将打发后的蛋白分三次加入蛋黄面糊，像制作戚风蛋糕糊一样，用橡皮刮刀上下搅拌均匀，即成梳乎厘面糊。
-
步骤8/11
点击查看大图
将面糊装入烤碗，至八九分满。
-
步骤9/11
点击查看大图
放入190度预热好的烤箱中，中层上下火烤16分钟左右，至表面金黄，长出烤碗1.5至2厘米即可。
-
步骤10/11
点击查看大图
出锅后迅速在表面上筛上少许糖粉，即可享用。
-
最后一步
点击查看大图
出炉后须尽快享用，否则会迅速回缩，不到5分钟，已经缩成这样了。
香草荚可以用少许香草精替代。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-08
香草梳乎厘的其他做法
香草梳乎厘的相关分类
香草梳乎厘的相关推荐
-
电饭锅蛋糕
1149人看过 -
腌咸蛋
84795人看过 -
自制腌咸蛋
307134人看过 -
梳乎厘（新手上路零失败）
83975人看过 -
腌咸蛋
59754人看过 -
自制无添加番茄酱
300354人看过 -
早餐鸡蛋饼
118730人看过 -
不上火的蒸蛋糕
239682人看过 -
#流感季饮食攻略#红烧白萝卜
96591人看过 -
电饭锅鸡蛋煎饼
38986人看过 -
入秋养生粥走起-老少皆宜的小米红薯粥#秋日养生这样吃#
148237人看过 -
营养早餐-香煎土豆饼
4981377人看过
