巧克力星型雪花面包

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巧克力星型雪花面包

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先前已经和朋友一起做过一遍，现在自己再做一遍，附上图片，更好说明给大家

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250g

、

糖 30g

、

干酵母 2g

、

盐一小撮

、

蛋黄 2个

、

蛋白适量

、

牛奶 110g

、

牛油 15g

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
面粉250g，糖30g，干酵母2g，盐一小撮加一起混合
步骤2/27 点击查看大图
再加融了的牛油15g，牛奶110g，蛋黄两个，再混合
步骤3/27 点击查看大图
面团会有点黏，然后和面，10-15分钟，现推出去，来回来，一直重复
步骤4/27 点击查看大图
面团就变得光滑，没有了一开始的黏糊
步骤5/27 点击查看大图
盖上保鲜膜，放到温暖的地方，发起码酵两个小时，不要心急，两个小时可以看部电影，出去逛街，一定要发酵好，面包才松软
步骤6/27 点击查看大图
两个小时，面团变好大
步骤7/27 点击查看大图
把面团分四份
步骤8/27 点击查看大图
用擀面杖压薄
步骤9/27 点击查看大图
有一个碟子大小，按压一下，有一个圆形的痕迹
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擦巧克力酱，按个人口味涂抹分量，外围留一点空隙不涂，留后面合口用
步骤11/27 点击查看大图
重复三次
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最后一个面团擀薄后铺上面即可，不用涂巧克力酱
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再把碟子盖上，用刀把圈外的面团切除
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切了后，用一小的圆形的东西放中间
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对半切再对半切，切16小块
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每两块以界限为中心向外转两圈
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如图
步骤18/27 点击查看大图
全部都是
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每两块的边用手指按压结合起来
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成果
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盖上发酵20分钟，这是可以预热烤箱180度
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涂蛋白
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进烤箱，180度，20-30分钟
步骤24/27 点击查看大图
出炉啦，用牙签戳一下看是否熟透
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可上碟享用，可以趁热涂糖水增加光泽
步骤26/27 点击查看大图
拿下一块，面包很适合分着吃，不需用刀切，用手即可
最后一步点击查看大图
一层面包一层巧克力酱，外层酥脆，里面松软，好吃又容易做

小贴士

时间非常重要，尤其是发酵，要有耐心。巧克力酱最好吃是Nutella的，那是朋友从伦敦待会给我的礼物，上面印的是我的名字

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！