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红烧小肉丸的做法

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红烧小肉丸

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家常小菜却十分美味呦！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

瘦肉一斤

、

鸡蛋三个

、

姜末少量

、

黄豆酱适量

、

花生油一勺

、

米酒少量

、

盐少许

、

耗油适量

、

蒜蓉辣椒酱少量

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先将瘦肉剁碎，可用料理机，但手工剁的口感更佳。先加入花生油拌匀再加入姜、盐、米酒、黄豆酱、生抽拌匀。再打两个鸡蛋进去，拌匀。
步骤2/5 点击查看大图
盖上保鲜膜，放入冰箱冰几小时，再取出
步骤3/5 点击查看大图
几小时后从冰箱取出时，肉末已经起胶了，这时再打入一个鸡蛋继续搅拌。
步骤4/5
锅里放入油，先烧开，然后关火，开始汆丸子，做好的丸子可以直接放入锅里，等到集齐一锅肉丸即可开火炸肉丸啦啦啦！
最后一步点击查看大图
炸好的肉丸取出，另取一锅，加入少量油，把肉丸倒进去，待肉丸变热，加入耗油和水，盖上盖子焖一会，待汁烧开，加入少许辣椒酱和辣椒段，再次盖上盖子，等锅再次烧开，加入少许水淀粉勾芡烧开即可出锅摆盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-07

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