椰蓉小面包
为了消耗完家里剩下的东一点西一点的原料,就做了这款结合椰蓉面包和韩国小馒头的小面包。味道还行。
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步骤1/10
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将称好的面团原料按"牛奶-鸡蛋-糖-盐-粉-酵母"的顺序投入面包机桶。盐和糖各放一个角落。面粉堆中间挖个洞,放入酵母。
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步骤2/10
面包机二次和面程序揉面至拓展阶段,面包机内发酵面团。
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步骤3/10
面团发酵过程中做馅和底料。馅:黄油软化加糖打发,分次加入蛋液打匀,加入椰蓉拌匀。底料:低粉、糖、椰蓉混合。
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步骤4/10
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面团发酵至二倍大后取出排气,均分成8等份,约50g一份,滚圆松弛10分钟。
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步骤5/10
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松弛后的面团擀开,抹上椰蓉馅。
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步骤6/10
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沿长边卷起,封口捏紧。依次做好其余面团。
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步骤7/10
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卷成条状的面团从中间切开,切面为底部,顶部用手按一下。
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步骤8/10
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8份面团共做成16个小挤子。底部沾水后沾上底料,间隔地放入涂了油的烤盘中。二次发酵。
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步骤9/10
二次发酵完成后,表面涂一层蛋液,撒上椰蓉。烤盘中再倒入适量植物油。180度,中层烤15分钟。
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最后一步
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烤好的面包取出立刻刷上一层蜜糖水。再放入烤箱中1分钟后取出,OK啦!
烘烤的温度要看自家烤箱的脾气哦。如果表面上色了,可以盖上锡纸。蜜糖水就是蜂蜜和水1:1混合在一起。
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发布于 2015-03-07
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