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奶酪芝士蛋糕的做法

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奶酪芝士蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

奶油奶酪 125g

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 60ml

、

黄油 30ml

、

泡打粉 1g

、

低筋面粉 20g

、

玉米淀粉 5g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
材料大集合
步骤2/11 点击查看大图
奶油奶酪隔水融化
步骤3/11 点击查看大图
奶酪融化至无颗粒状加入黄油和牛奶继续隔水融化
步骤4/11 点击查看大图
奶酪和黄油融化至光滑无颗粒状态后蛋清分离，加入蛋黄搅拌均匀
步骤5/11 点击查看大图
继续筛入面粉和淀粉，泡打粉以翻拌的方式调匀
步骤6/11 点击查看大图
蛋白分三次加糖打发至湿性发泡状态
步骤7/11 点击查看大图
翻拌均匀的蛋糕液
步骤8/11 点击查看大图
蛋糕液倒入模具中，轻轻震动出大的气泡
步骤9/11 点击查看大图
烤箱预热后用水浴发烤，托盘加水放在烤箱下层，蛋糕放在烤架上，我家的烤箱我是用180度烤10分钟，在130度30分钟，烤好后在烤箱里焖10分钟在取出
步骤10/11 点击查看大图
烤好后的蛋糕
最后一步点击查看大图
开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-06

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