黄瓜小咸菜
这是一次去外面吃饭，觉得很好吃，看了看里面的料回家试着做了起来，结果很成功好吃又爽口，个别地方有改良。分享给大家。简单好做好吃爽口，下饭。早饭喝粥配点咸菜真的很不错。
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黄瓜洗净。（我这个是冬天做的，黄瓜都比较大，最好挑选细小的黄瓜，挑选黄瓜很重要）
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一定用手掰，手掰要比刀切更有口感。也可刀切小条
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放盐煞水，
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装袋，用牙签扎几个洞，方便漏水
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步骤5/16
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装好用重物压出水，用牙签扎几个漏水孔，最好压一天，要多翻几次，要不有的黄瓜压不到，压到黄瓜都抽抽了就可以了！这个步骤很重要，压不好黄瓜不脆，水又多。
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步骤6/16
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把小辣椒，蒜姜切成片，喜欢辣的可以放点太椒
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步骤7/16
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切好放盆里，放盐煞出水
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锅里放少许油
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油热放入花椒大料，炸出香味
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放适量海鲜酱油
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酱油全开，关火放凉
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将压好的黄瓜攥出水，放入干净无水的容器里，容器不能有水不能有油。
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煞好的小辣椒攥出水，放入黄瓜容器里，
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油凉透了，放黄瓜容器里
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用筷子搅拌均匀
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最后一步
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盖上盖子放在凉快的地方，现在就可以吃了，最好放上一天或一宿在吃，入味放冰箱存储，简单爽口脆脆的的小咸菜。
挑选黄瓜要挑选嫩，籽又少的黄瓜，压黄瓜一定要用重物压，这样做出来的黄瓜脆脆的特别好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-06
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