德式快速面包-----培根奶油浓汤包的做法

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德式快速面包-----培根奶油浓汤包

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德式快速面包，据说这是德国人一日三餐必食的点心。样子有点像披萨，唯一不同的的是没有马苏，但加了浓汤重要是制作快，不需要最后发酵，只要把准备好的食材放入里面，即可烤焙。面包里放了很多培根，香肠，洋葱，趁温热时候吃，实在美味。使用的是COUSS最新电子上下火变温烤箱E3 CO-3703烘烤，双层玻璃门设计，预热时间更加快速，而预热结束的提醒功能非常人性化；创新发热管"M"型设计，温度相当均衡，这次的面包开始用180度烤都非常上色，后来立刻调整温度将上火降低，这就是有上下货独立控温功能的好处，功能杠杠滴~（by 嘉米花）

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

A:COUSS面包用小麦粉 125g

、

A:细砂糖 10g

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A:牛奶 60g

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A:蛋液 10g

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A:黄油 25g

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B:黄油 15g

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B:淡奶油 150g

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B:洋葱碎 130g

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B:鸡蛋 2个

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B:培根 50g

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B: 火腿肠 1条

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A：盐 1.5g

、

A:酵母 2g

、

B:盐 1/4勺

、

B:欧芹碎适量装饰

、

B:迷迭香 1/4勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
A部分为面团材料；B部分为内陷材料。面团部分：在盘里加入牛奶、蛋液、盐、糖、卡士面包粉和酵母
步骤2/10 点击查看大图
用手和面，面团比较小，不适合用厨师机操作，用手和面更快捷，而且很好操作。
步骤3/10 点击查看大图
面团扩展阶段后加入软化的黄油，继续揉至面团光滑状。
步骤4/10 点击查看大图
放入盘子基础发酵至原先的面团两倍大，发酵途中可以准备内馅材料。基础发酵好的面团排气，再次滚圆后松弛15分钟。
步骤5/10 点击查看大图
内陷部分：洋葱事先切碎，香肠切丁，培根切粒。
步骤6/10 点击查看大图
黄油放入加热的平底锅中，然后加入切碎的洋葱碎，略略将炒到洋葱变透明即可，不需要炒太久，冷却备用。
步骤7/10 点击查看大图
2个鸡蛋打散，加入淡奶油、盐、迷迭香，拌匀备用.
步骤8/10 点击查看大图
将松弛好的面团擀薄成圆形，然后铺在模具里面，并用手指按压出围边厚的形状。
步骤9/10 点击查看大图
依次往面团里放入冷却的洋葱碎，培根粒，火腿丁等，最后将奶油酱汁倒入中间。
最后一步点击查看大图
预热烤箱，上火160度，下火180度 25分钟。

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2015-03-06

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