韩国白雪蒸糕的做法

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韩国白雪蒸糕

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刚出笼的蒸糕毛茸茸的，味道非常好吃，是在孩子百日或者一周岁时可制作的糕点，因为这款糕点就像孩子的眼睛一样纯洁明亮白雪无瑕。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

粳米粉 2杯

、

白糖 40g

、

红枣适量

、

坚果适量

、

清水 2勾

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1准备好所有的食材。
步骤2/12 点击查看大图
粳米粉中加入2勺清水。
步骤3/12 点击查看大图
然后用手轻搓米粉让其和水充分的搅拌均匀。
步骤4/12 点击查看大图
为确认米粉中含水程度，可用手攥紧一把米粉成团，然后张开手轻轻晃动，米粉不会散开就说明水量正好。
步骤5/12 点击查看大图
然后把米粉用面箩过筛，要用手反复压制米粉。
步骤6/12 点击查看大图
筛过的米粉加入白糖搅拌均匀。
步骤7/12 点击查看大图
蒸锅中放入蒸笼布放入模具，可在模具底部撒上一勺白糖。
步骤8/12 点击查看大图
然后均匀的倒入米粉用刮板刮平表面。
步骤9/12 点击查看大图
用尺子把米粉划成小块状，上面装饰坚果和大枣花。
步骤10/12 点击查看大图
加盖大火蒸制25分钟，可在盖子下面垫上一块蒸笼布。
步骤11/12 点击查看大图
蒸好的蒸糕要焖5分钟，然后开盖稍微冷凉。
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然后取出切块即可食用。

步骤4/12

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小贴士

这里所用的米粉是我自己打磨的米粉，要把粳米用清水浸泡8小时，然后沥干水分在打磨成米粉。如果你是买的现成的米粉，那么水量要加倍，水量的多少可以用我上面的方法来调整。这里的米粉和水量所用的量杯和量勺为200毫升的量杯和15毫升的量勺。在蒸笼布上面撒上一些白糖，可以更加方便取出蒸糕而不粘蒸笼布。蒸制米粉糕的时候，可在盖子底下垫上一块蒸笼布，这样可以防止水蒸气流入米粉糕表面，成品更加美观。

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发布于 2015-03-05

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