黑芝麻汤圆
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步骤1/11
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第一步：先把黑芝麻炒熟，花生我买的是现成的花生碎，自己砸碎炒熟也行，记得去皮哈。
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步骤2/11
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第二步 把黑芝麻和花生碎加50g糖粉放入料理机搅打到稍微有点儿黏糊就好（最好是糖粉，没有的话用白糖或砂糖也行），加糖的量自己灵活掌握吧。
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步骤3/11
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第三步 加融化至液态的猪油拌匀。为什么要加猪油呢，是让你的馅儿有咬一口就要流出来的感脚，不过我倒是不太喜欢猪油，你不妨拿黄油代替一下。
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步骤4/11
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第四步 把馅儿放冰箱冷却，现在和面。要用温水哦，和成柔软的面团，不能太干，要不然包的时候会裂。
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步骤5/11
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现在开始包汤圆了。我也是第一次包，先扯一块面团，大小比乒乓球小一圈就行，先揉圆，再捏扁，糯米面团很乖很听话，随你摆弄，放一小勺馅儿，收口如图。
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步骤6/11
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两只手配合聚拢
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步骤7/11
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小心点儿，温柔一些对待糯米团喔
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步骤8/11
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几乎收好了，所以你这个面团和的一定不能太干，否则收口之后也有裂缝，恰到好处的话一合就好
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步骤9/11
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收完口要揉，手掌心来回滚，手的温度会使它变的非常光滑细腻，天衣无缝
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步骤10/11
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好啦
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最后一步
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出锅
揉汤圆的时候 面团要用保鲜膜盖上，否则面团变干不能收口
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-05
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