姜汁热窝鸡正宗川菜的做法

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姜汁热窝鸡正宗川菜

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四川人的家常菜，热窝鸡！味道鲜美，老少皆宜，四川人家乡的口味~\(≧▽≦)/~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

公鸡 500g（半只）

、

姜 50g

、

花椒 20g

、

葱白 100g

、

郫县豆瓣 2勺

、

白糖 5g

、

水豆粉（芡粉） 10g

、

醋少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
锅中放水，烧开后放入生鸡，按照鸡的肉质煮10-20分钟后捞起，放在一边等待冷却
步骤2/8 点击查看大图
将姜花椒葱白剁成碎末，和在一起
步骤3/8 点击查看大图
鸡冷却后宰成小块，鸡汤不要倒掉！下面的步骤会有用哦
步骤4/8 点击查看大图
锅热后倒入油（这里我用的是菜油哦，玉米油橄榄油都可以），油烧至七分熟倒入豆瓣和剁成碎末的调味品，炒出香味
步骤5/8 点击查看大图
倒入适量水，烧开。这个第一步煮鸡的鸡汤，用鸡汤代替水会更加香，更好吃！
步骤6/8 点击查看大图
烧开之后就可以放鸡块，让汤汁刚刚淹没鸡块，煮10分钟左右，这个时候已经可以闻到鸡肉和调味品的香味了
步骤7/8 点击查看大图
起锅前加一点点醋，白糖，最后勾芡，芡粉可以让鸡肉质变嫩，老年人和小孩也可以吃
最后一步点击查看大图
起锅！美味！

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-05

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