炸薯条比M记好吃
总是想吃薯条，所以自己学做了！自己做出来的薯香味要更加香！
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步骤1/7
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薯仔削皮，切成长条形嘎薯条状，大小就切成比平时在外面食的大小小，因为炸过之后会缩水，长宽不大于1cm。
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步骤2/7
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用盐水浸泡20分钟。
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步骤3/7
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用滚水煮两分钟，时间不要太长，太熟之后炸就会软lai lai，吾成形
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步骤4/7
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捞出来，风干水份，越干越好。
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步骤5/7
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点角要风干呢，因为要入雪柜，冷藏室放过夜就可以摞出来炸啦，食几多炸几多，有剩可以雪住下次炸。
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步骤6/7
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油吾需要太多，薯条从雪柜入边摞出来可以直接放入去炸，炸第一次嘎时间2-3分钟，油温吾需要太高。 捞出来等薯条完全冷却之后就可以再炸第一次。一定要再炸一次，不然你怎么炸也就是黑和软，不会脆。第二次炸，薯条放小D，油温要比第一次高，睇下薯条嘎颜色变化，通常炸1-2分钟就会变金黄色，而且可以捞嘎时间好明显薯条系硬嘎！
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最后一步
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捞出来，趁热散上细盐，加上番茄酱，完成！
为什么有的人炸出来是软的，有的人炸出来是黑的，原因就是第6点，我建议大家炸两次，第一次炸个3、4分钟后捞出来，冷了以后再炸第2次。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-05
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