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面皮的做法

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面皮

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不知道该说什么！但是又好像有好多想说的！

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1小时以上 | 掌勺(高级)

白面 2斤半

、

土豆粉一大把

、

碱面 8克

、

油一碗

、

自来水 1碗

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
和好面，醒半个小时。然后放入盆中开始洗面筋，用手不停地抓
步骤2/5 点击查看大图
洗面过程来回要5回最少，一定要洗感净
步骤3/5 点击查看大图
洗好的面粉水静止一夜，第二天把水到了，放入碱面和土豆粉搅拌均匀，一点一点的加水，勺子上挂的透明就可以
步骤4/5 点击查看大图
用大锅做好水，烧开。把面糊放入刷油的制作面皮模具里，放入锅中，转动模具使粉面水均匀，盖上锅盖蒸1分钟出锅放入凉水盆中，再把另一个模具中倒入粉水重复过程。把凉水盆的取下，继续反复
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最后切成条

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-05

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