徐福记同款-花生椰蓉酥心糖
这款酥心糖操作非常简单 ，口感酥脆，成本低廉，只需要一个不粘锅和一个测温计，家庭就可以制作。黑芝麻酥心糖 也是这样操作的，可以根据自己喜欢的口味选择做，黑芝麻酥心糖配方：砂糖35克，黄色麦芽糖40克，海盐一克或食盐0.5克，水10克，熟黑芝麻30克，熟白芝麻20克，去皮熟花生90克。
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步骤1/6
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坚果放烤箱中，风炉150度烤15~20分钟，椰蓉可以烤也可以不烤，这个随自己的口味。
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步骤2/6
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所有坚果包括椰蓉，用粉碎机采取点打的方式粉碎，我这个有点打过了，已经成团了，如果喜欢颗粒感的，可以不要打这么碎，放烤箱80度保温。
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步骤3/6
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所有a材料放入不粘锅中，大火熬煮，火不要超过锅底。
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步骤4/6
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熬到125度关火，加入保温好的坚果，这时候要关火不离火。
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步骤5/6
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提出倒入模具中用压杆压平，我这个坚果打的有点碎，出了一点点油不过没关系，脱模后晾至50~60度可以切块。
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最后一步
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切块。
黑芝麻酥心糖我加热到126度以上了，感觉比椰蓉的要酥一些，这款糖有点甜，如果不喜欢太甜，可以加热到126度，当时熬的糖已经成焦糖色了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-12-27 · 吉林省
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