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花椒鸡的做法

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花椒鸡

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用了绿色的鲜花椒，搭配郫县豆瓣和红辣椒，绝对是一吃就停不下来的美味！鲜花椒这东西吧，吃过的都知道，麻度完全不是普通干花椒可以比的，吃一口当下没什么特别感觉，之后嘴就整个麻掉了后劲十足！超级过瘾啊！总之呢！爱麻辣这口的一定要试试这道菜哟。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

三黄鸡 1只

、

土豆 1个

、

红椒 1/2个

、

尖椒 1个

、

鲜花椒 1小碗

、

葱姜几片

、

干辣椒 1把

、

郫县豆瓣 1大勺

、

白酒 2大勺

、

水 1碗

、

盐 2小勺

、

糖 1勺

、

生抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
三黄鸡一只，土豆、尖椒和红椒都切块。
步骤2/13 点击查看大图
三黄鸡洗净掏干净剁成自己喜欢的大小。不要太大啦，小点比较入味。
步骤3/13 点击查看大图
调料方面，鲜花椒一把，干辣椒一小把，葱姜片若干。然后啊，如果口重的话花椒辣椒的量使劲翻倍，另外还可以加点干花椒啥的丰富一下口味。
步骤4/13 点击查看大图
锅中加底油爆香葱姜，然后加一大勺郫县豆瓣炒香。
步骤5/13 点击查看大图
然后加鸡块下去翻炒。
步骤6/13 点击查看大图
鸡块炒到泛白加入白酒。诶嘿嘿，用的平底锅，锅浅，加了酒整个锅就燃起来了哟。
步骤7/13 点击查看大图
之后加一碗水。
步骤8/13 点击查看大图
然后加入花椒和干辣椒。口重的干辣椒掰碎跟辣椒籽一起煮就好了。
步骤9/13 点击查看大图
然后加入土豆块。
步骤10/13 点击查看大图
之后加盐糖生抽调味。盐不需要很多，郫县豆瓣本身有咸度哟。
步骤11/13 点击查看大图
之后就小火咕嘟咕嘟煮着。
步骤12/13 点击查看大图
土豆能戳烂之后加入红椒翻炒匀均，这时候汤也收的差不多了。
最后一步点击查看大图
红椒断生之后加入尖椒翻匀了关火就哦了！

小贴士

汤收的比较干，喜欢配饭配啥吃的可以多弄点汤出来。增加水量的话，调味随时尝着跟着一起调整就好啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-05

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