【蛤蜊排骨】——海鲜与肉的碰撞
海鲜与肉一起烧,其味道鲜上加鲜,舟山的海鲜面便是此理,汤底一定是肉骨高汤,再加上各色海鲜,岂有不好吃之理。
-
步骤1/11
点击查看大图
蛤蜊刷净表壳浸泡2小时使其吐净沙子。
-
步骤2/11
点击查看大图
排骨斩块后,在锅中焯五分钟后捞出,用冷水洗净浮沫。
-
步骤3/11
点击查看大图
锅中下油和姜片,倒入排骨翻炒至表皮收紧。
-
步骤4/11
点击查看大图
倒入调好的酱料(生抽、黄豆酱、蚝油和糖)。
-
步骤5/11
点击查看大图
翻炒至酱香味飘出。
-
步骤6/11
点击查看大图
倒入适量水,水量没过排骨为宜。
-
步骤7/11
点击查看大图
水开后,转小火煮30分钟左右。
-
步骤8/11
点击查看大图
倒入蛤蜊。
-
步骤9/11
点击查看大图
翻炒几下,蛤蜊就开壳了。
-
步骤10/11
点击查看大图
尝下味道,看看是否需要加盐。
-
最后一步
点击查看大图
撒葱花,快速关火装盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-04
蛤蜊排骨的其他做法
蛤蜊排骨的相关分类
蛤蜊排骨的相关推荐
-
#我的养生日常-远离秋燥#双享鲜美【蛤蜊酿肉+蛤蜊虾滑】
130438人看过 -
番茄油面筋
892557人看过 -
蒸碗小酥肉
817547人看过 -
#母亲节,给妈妈做道菜#电饭锅版陈皮柠檬膏
695373人看过 -
#我心中的冬日限定#网红脆皮五花肉
987830人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#家常美味小炒~青椒炒牛肉
174344人看过 -
好吃到爆的原汁原味穆斯林牛肉馅饼
465291人看过 -
#流感季饮食攻略# 孜然小酥肉
270790人看过 -
#餐桌上的春日限定# 杂蔬牛肉馅饼
275596人看过 -
油面筋塞肉
11534人看过 -
芦蒿牛肉丝
102559人看过 -
酥黄菜
191424人看过