【汤种花生吐司】——双重下料美味加倍

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面团中有香浓花生酱，夹心又是花生颗粒，下料有点猛，很香就是了。

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汤种

、

牛奶 100克

、

高粉 25克

、

主面团

、

高粉 240克

、

花生酱（幼滑型） 50克

、

糖 30克

、

盐 3克

、

牛奶 90克

、

酵母 3克

、

黄油 12克

、

粗粒花生粉 70克

、

糖 25克

、

蛋白 30克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
用料：汤种A:牛奶100克，高粉25克主面团B:高粉240克，花生酱50克，糖30克，盐3克，牛奶90克，酵母3克，黄油12克花生夹心C:粗粒花生粉70克，糖25克，蛋白30克表面：鸡蛋液（烤前刷）/黄油（烤后刷）/或不刷，随你~（粗粒花生粉可以将花生烤熟或炒熟后用擀面棒撵压成颗粒状，淘宝也有现成的）
步骤2/14 点击查看大图
将汤种材料用小火加热成粘稠状，可以冷却后直接使用，冷藏2小时以上效果更佳。
步骤3/14 点击查看大图
把汤种和主面团中除黄油外的所有材料放入面包机中。
步骤4/14 点击查看大图
搅打成团，并具有一定筋度时加入切碎的黄油。
步骤5/14 点击查看大图
面团和至完全，移入容器中，盖上保鲜膜，进行基础发酵。
步骤6/14 点击查看大图
基础发酵结束，面团发至2倍大左右；取出面团排气后盖上保鲜膜于一旁松弛20分钟左右。
步骤7/14 点击查看大图
这时可准备花生馅的材料。
步骤8/14 点击查看大图
将花生夹心C的材料拌匀即可。
步骤9/14 点击查看大图
面团擀成长方形大面片，宽度与模具的长度大致相等，一端压薄。
步骤10/14 点击查看大图
均匀涂上花生夹心，薄边留白。
步骤11/14 点击查看大图
卷起入模，在温度35度、湿度80%左右的环境中进行最后发酵。
步骤12/14 点击查看大图
面团发至模具的八分高左右。
步骤13/14 点击查看大图
烤箱预热后，放入中下层或下层，180度，35分钟左右，中途如果表面上色较快，需要加盖锡纸。
最后一步点击查看大图
烤完后，在表面刷黄油，及时取出，晾凉后装袋。