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老孟私房菜--海参过油肉

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孟尤尤

朋友的老爹退休后自己养殖海参，给我寄了一些尝尝，坦白讲炒菜啥的都不是我强项，为了不糟蹋好料，只好启用御用枪手--老孟也就是我爹来料理，过油肉是很家常的菜，前面加上海参立马有了凳次，相当下饭~
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
海参 2个
、
通脊 200克
、
全蛋液 25克
、
料酒 适量
、
玉米淀粉 20-30克
、
生抽 适量
、
盐 2克
、
老抽 一点点
、
葱姜碎 适量
、
葱段 适量
、
醋 适量
烹饪步骤
小贴士

在整个炒菜的围观过程中，我觉得肉皮上浆很重要 一定要抓到位 肉片才会有滑嫩的感觉 还有就是临关火前一定要淋醋 才会有过油肉独特的香味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-04

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